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6月の行事食(金沢百万石まつり)

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~献立~
おすし
温泉卵冷風
茄子の味噌汁
和え物
すいか







金沢百万石まつり(6月1日~3日)にちなんで、6月1日の昼食におすしを提供しました。
金沢百万石まつりは、加賀藩祖・前田利家公が天正11(1583)年6月14日、金沢に入城し、金沢の礎を築いた偉業をしのんで開催されています。
(昨年までは6月第2金曜~日曜日でしたが、雨の影響を受けることが多く、今年から第1週目になったようです)
『温泉卵冷風』に入っている『金時草(きんじそう)』は加賀野菜の一つで、独特のぬめりのある夏野菜です。葉の裏側が赤紫色をしていて、ビタミンA鉄分カリウムを含みます。
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by jotoyasuragi | 2007-06-06 13:30 | 栄養部からのお知らせ

金沢市にある医療・福祉施設です。


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