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2月の行事食 ~ 節分

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2月1日の昼食は一足早く節分にちなんだメニューでした


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~献立~
太巻き
南禅寺蒸し
味噌汁
ふきの旨煮
甘納豆




節分に行う豆まき031.gifは平安時代から続く行事だそうです。
節分が過ぎると立春。
暦の上では春056.gifですが、まだまだ寒い日が続きます。
暖かい春が待ち遠しいです。
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by jotoyasuragi | 2013-03-10 12:10 | 栄養部からのお知らせ

7月の行事食 ~ 七夕

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七夕に準備されたお昼ご飯の献立の紹介です。
天の川のように、サラサラ流れるおそうめん。きれいな色のメロンケーキなど!
みんなの願いが星の神様に届きますように。。。001.gif072.gif072.gif072.gif
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~献立~
・そうめん
・えびから揚げ 甘酢和え
・鮭ごはん
・メロンケーキ


七夕について
七夕(たなばた、しちせき)は、日本、台湾、中国、韓国、ベトナムなどにおける節供、節日の一つ。旧暦の7月7日の夜のことであるが、日本では明治改暦以降、お盆が7月か8月に分かれるように、7月7日又は月遅れの8月7日に分かれて七夕祭りが行われる。五節句の一つにも数えられる。
古くは、「七夕」を「棚機(たなばた)」や「棚幡」と表記した。これは、そもそも七夕とはお盆行事の一環でもあり、精霊棚とその幡を安置するのが7日の夕方であることから7日の夕で「七夕」と書いて「たなばた」と発音するようになったともいう。
元来、中国での行事であったものが奈良時代に伝わり、元からあった日本の棚機津女(たなばたつめ)の伝説と合わさって生まれた言葉である。(Wikipediaより)

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by jotoyasuragi | 2012-07-09 10:27 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・筍ごはん
・木の芽焼き
・菜の花の辛し和え
・タラの芽の天ぷら
・茶巾豆腐みょうがあん
・パインアップル&・キウイフルーツ
・漬物
・豚汁
・桜もち



        
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by jotoyasuragi | 2012-04-10 10:44 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・栗ごはん
・紅葉焼
・わさび和え(菊)
・錦糸卵のカニしんじょう
・舞茸の天ぷら
・さつまいもの田舎煮
・漬物
・キウイフルーツ
・パイン
・清汁




        



重陽

重陽 」は 五節句 の一つで9月9日のことです。
旧暦では菊が咲く季節であることから菊の節句とも呼ばれ、
菊に長寿を祈る日とされています。
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by jotoyasuragi | 2011-11-01 18:30 | 栄養部からのお知らせ

7月の行事食 ~ 七夕

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~献立~
・そうめん
・とうがんの含め煮
・鮭ごはん
・くずまんじゅう




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七夕

願いごとを短冊に書いて笹竹につるす七夕祭りの形となったのは、江戸時代のころ。
笹竹は古くから厄よけの力を持つ聖なる植物とされていたので、この霊力によって願いがかなうと信じられていました。
皆さんはどんな願い事をしましたか?
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by jotoyasuragi | 2011-07-07 19:00 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・赤飯
・白身魚の香り漬け
・ゆでなす
・すまし汁
・ぜんまいの旨煮
・氷室まんじゅう

※※※ 7月1日は十全病院が現在の場所に移転して15年の節目になります。それを記念して赤飯が出されました。



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氷室饅頭

7月1日(旧暦の6月1日)は、冬の間に 『 氷室(ひむろ) 』 に
貯蔵しておいた雪を 加賀藩 前田家 が 江戸の将軍家に献上していた日です。

金沢から江戸まで 数日かけて飛脚が運ぶ間の の無事を祈り、
神社に 『饅頭』 を供えたのが 『 氷室饅頭 』 の始まりだそうです。


現在でも金沢では 家族の無病息災などを願って
氷室饅頭 』を食べる習慣があります。
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by jotoyasuragi | 2011-07-01 19:00 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・おすし
・そうめん煮
・味噌汁
・冬瓜のエビあんかけ
・えびす

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えびす(べろべろ)


えびす』とは 金沢市(加賀)の郷土料理で、『べろべろ』とも言われるそうです。

祭礼や正月のおせち料理などに振舞われる料理です。




金沢百万石まつりにちなんだ行事食としてお出ししました。
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by jotoyasuragi | 2011-06-07 19:30 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・白桃焼き
    ・辛子和え
・卵焼き+トマト
・ふきのとう天ぷら
・しし唐辛子(素揚げ)
・蓮蒸し(桜あん)
・奈良漬け
・果物
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by jotoyasuragi | 2011-04-15 16:35 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・ロールパン
    ブルーベリージャム
・キッシュ
・野菜のコンソメ煮
・ショコラロールケーキ





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・グリルチキン
        りんご角切り、オリーブソテー
        マッシュポテト
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by jotoyasuragi | 2011-02-16 08:30 | 栄養部からのお知らせ

11月の行事食 ~ カニ

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~献立~
・ごはん
・鯖の生姜煮
・カニの酢の物
・豚汁
・ひじきの炒め煮





カニ

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11月6日、日本海の冬の味覚、ズワイガニ漁が解禁されました。

当院では11月15日にカニの甲羅を器にしてカニの酢の物を提供しました。




ズワイガニの呼び方は地方によって様々で、山陰地方の『松葉ガニ』、福井県の『越前ガニ』などが有名です。


石川県では 『
ズワイガニ』 と呼ぶことが多いですが、石川県産のズワイガニは 『加能ガニ』 というブランド名が付いています。

また、『
ズワイガニ』 とはオスのカニのことでメスは 『コウバコガニ』 と呼びます。
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by jotoyasuragi | 2011-02-10 08:30 | 栄養部からのお知らせ

金沢市にある医療・福祉施設です。


by jotoyasuragi