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11月の行事食 ~ カニ

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~献立~
・ごはん
・鯖の生姜煮
・カニの酢の物
・豚汁
・ひじきの炒め煮





カニ

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11月6日、日本海の冬の味覚、ズワイガニ漁が解禁されました。

当院では11月15日にカニの甲羅を器にしてカニの酢の物を提供しました。




ズワイガニの呼び方は地方によって様々で、山陰地方の『松葉ガニ』、福井県の『越前ガニ』などが有名です。


石川県では 『
ズワイガニ』 と呼ぶことが多いですが、石川県産のズワイガニは 『加能ガニ』 というブランド名が付いています。

また、『
ズワイガニ』 とはオスのカニのことでメスは 『コウバコガニ』 と呼びます。
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by jotoyasuragi | 2011-02-10 08:30 | 栄養部からのお知らせ

金沢市にある医療・福祉施設です。


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