城東やすらぎグループ ブログ

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カテゴリ:栄養部からのお知らせ( 58 )

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~献立~
・栗ごはん
・紅葉焼
・わさび和え(菊)
・錦糸卵のカニしんじょう
・舞茸の天ぷら
・さつまいもの田舎煮
・漬物
・キウイフルーツ
・パイン
・清汁




        



重陽

重陽 」は 五節句 の一つで9月9日のことです。
旧暦では菊が咲く季節であることから菊の節句とも呼ばれ、
菊に長寿を祈る日とされています。
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by jotoyasuragi | 2011-11-01 18:30 | 栄養部からのお知らせ

7月の行事食 ~ 七夕

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~献立~
・そうめん
・とうがんの含め煮
・鮭ごはん
・くずまんじゅう




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七夕

願いごとを短冊に書いて笹竹につるす七夕祭りの形となったのは、江戸時代のころ。
笹竹は古くから厄よけの力を持つ聖なる植物とされていたので、この霊力によって願いがかなうと信じられていました。
皆さんはどんな願い事をしましたか?
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by jotoyasuragi | 2011-07-07 19:00 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・赤飯
・白身魚の香り漬け
・ゆでなす
・すまし汁
・ぜんまいの旨煮
・氷室まんじゅう

※※※ 7月1日は十全病院が現在の場所に移転して15年の節目になります。それを記念して赤飯が出されました。



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氷室饅頭

7月1日(旧暦の6月1日)は、冬の間に 『 氷室(ひむろ) 』 に
貯蔵しておいた雪を 加賀藩 前田家 が 江戸の将軍家に献上していた日です。

金沢から江戸まで 数日かけて飛脚が運ぶ間の の無事を祈り、
神社に 『饅頭』 を供えたのが 『 氷室饅頭 』 の始まりだそうです。


現在でも金沢では 家族の無病息災などを願って
氷室饅頭 』を食べる習慣があります。
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by jotoyasuragi | 2011-07-01 19:00 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・おすし
・そうめん煮
・味噌汁
・冬瓜のエビあんかけ
・えびす

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えびす(べろべろ)


えびす』とは 金沢市(加賀)の郷土料理で、『べろべろ』とも言われるそうです。

祭礼や正月のおせち料理などに振舞われる料理です。




金沢百万石まつりにちなんだ行事食としてお出ししました。
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by jotoyasuragi | 2011-06-07 19:30 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・白桃焼き
    ・辛子和え
・卵焼き+トマト
・ふきのとう天ぷら
・しし唐辛子(素揚げ)
・蓮蒸し(桜あん)
・奈良漬け
・果物
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by jotoyasuragi | 2011-04-15 16:35 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・ロールパン
    ブルーベリージャム
・キッシュ
・野菜のコンソメ煮
・ショコラロールケーキ





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・グリルチキン
        りんご角切り、オリーブソテー
        マッシュポテト
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by jotoyasuragi | 2011-02-16 08:30 | 栄養部からのお知らせ

11月の行事食 ~ カニ

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~献立~
・ごはん
・鯖の生姜煮
・カニの酢の物
・豚汁
・ひじきの炒め煮





カニ

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11月6日、日本海の冬の味覚、ズワイガニ漁が解禁されました。

当院では11月15日にカニの甲羅を器にしてカニの酢の物を提供しました。




ズワイガニの呼び方は地方によって様々で、山陰地方の『松葉ガニ』、福井県の『越前ガニ』などが有名です。


石川県では 『
ズワイガニ』 と呼ぶことが多いですが、石川県産のズワイガニは 『加能ガニ』 というブランド名が付いています。

また、『
ズワイガニ』 とはオスのカニのことでメスは 『コウバコガニ』 と呼びます。
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by jotoyasuragi | 2011-02-10 08:30 | 栄養部からのお知らせ

7月の行事食 ~ 七夕

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~献立~
・七夕そうめん
・とうがんの含め煮
・くずまんじゅう
・穴子ずし










七夕」にちなんでそうめんを提供しました。
そうめんは、小麦粉を原料としているので栄養価が高いのに加え、消化がよく、食べやすいので、食欲がなくなるこの季節にぴったりです。
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by jotoyasuragi | 2010-10-01 13:48 | 栄養部からのお知らせ
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5月17日(月)~5月19日(水) 介護老人保健施設ピカソ 通所リハビリ利用者 の方にバイキングを提供しました
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by jotoyasuragi | 2010-06-14 12:00 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
・おすし
・ブロッコリーと鱈のチーズ焼き
・すまし汁
・和え物
・ロールケーキ






クリスマス

12月25日はイエス・キリストの誕生を祝うキリスト教の伝統的な記念日です。
「クリスマス」という言葉は、キリスト教のミサ(キリストの祭り)を意味しているのだそうです。
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by jotoyasuragi | 2010-04-13 22:11 | 栄養部からのお知らせ

金沢市にある医療・福祉施設です。


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