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カテゴリ:栄養部からのお知らせ( 58 )

7月の行事食(七夕)

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~献立~
・すし
・とうがんの含め煮
・そうめん
・金時草のごま酢和え
・天の川ゼリー






~七夕のいわれ~
  牽牛星と織姫星が年に1度、天の川をはさんで会うという中国の民話と、
  機織り、裁縫、習字などの技芸の上達を願った乞巧奠(きこうでん)の行事、それに
  日本古来の棚機女の伝説が結びついたものといわれています。

~七夕の食べ物~
  そうめん、瓜などがあります。そうめんの流れが天の川を思わせること、
  また麺が織姫がつむぐ糸に見えることなどからきているようです。
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by jotoyasuragi | 2007-07-20 12:33 | 栄養部からのお知らせ
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6月29日の昼食に氷室まんじゅうを提供しました。

氷室は江戸時代から受け継がれる初夏の行事です。
7月1日は、加賀藩が氷室に貯蔵していた氷を幕府に献上していた日で、
この日に麦饅頭を食べると、夏場を無病息災で過ごせるといわれています。
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by jotoyasuragi | 2007-07-11 23:45 | 栄養部からのお知らせ
骨粗鬆症は骨がスカスカになり、もろくなる病気です。

~かしこい食事で骨太ライフを送りましょう!~
・カルシウムを十分に!
(乳製品のカルシウムは吸収率が良い)
・ビタミンDをとる
(カルシウムの吸収を助ける)
・塩分の摂り過ぎに注意!(せっかく摂ったカルシウムが尿と一緒に出てしまう)
・アルコールは控えめに
(カルシウムの吸収を妨げる)

~そのほかに~
・運動と日光浴で骨量アップ
・喫煙に注意

30歳~69歳のカルシウム摂取の目標量は1日600㎎。

病院のお食事はカルシウムもしっかり摂れるように作っています。
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by jotoyasuragi | 2007-06-29 23:09 | 栄養部からのお知らせ
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~献立~
おすし
温泉卵冷風
茄子の味噌汁
和え物
すいか







金沢百万石まつり(6月1日~3日)にちなんで、6月1日の昼食におすしを提供しました。
金沢百万石まつりは、加賀藩祖・前田利家公が天正11(1583)年6月14日、金沢に入城し、金沢の礎を築いた偉業をしのんで開催されています。
(昨年までは6月第2金曜~日曜日でしたが、雨の影響を受けることが多く、今年から第1週目になったようです)
『温泉卵冷風』に入っている『金時草(きんじそう)』は加賀野菜の一つで、独特のぬめりのある夏野菜です。葉の裏側が赤紫色をしていて、ビタミンA鉄分カリウムを含みます。
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by jotoyasuragi | 2007-06-06 13:30 | 栄養部からのお知らせ
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by jotoyasuragi | 2007-05-03 13:34 | 栄養部からのお知らせ
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高血圧は特に自覚症状がない場合が多く、軽く考えてしまいがちですが、そのまま放置しておくと動脈硬化を起こし、
やがて心臓病などの合併症を引き起こします。


高血圧の原因はいくつかありますが、その中でも最大の原因は
塩分のとりすぎです。


教室では、塩分のとりすぎを防ぐにはどうすればよいかなどお話しました。特に「血圧が高め」の患者様には関心を持って聞いて頂けました。
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by jotoyasuragi | 2007-03-14 18:02 | 栄養部からのお知らせ

2月の行事食(節分)

献 立
・おすし(太巻き)
・卵巻き、和え物
・南瓜の煮物
・清汁
・甘納豆

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恵方巻きについて

節分の夜に恵方
(その年の最も良い方角 2007年は北北西)を向いて
無言のまま丸かじりすると
その年の災難をのがれることができると言われています。

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by jotoyasuragi | 2007-02-15 14:38 | 栄養部からのお知らせ
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by jotoyasuragi | 2007-02-15 11:40 | 栄養部からのお知らせ

金沢市にある医療・福祉施設です。


by jotoyasuragi